作り方

1. Ａ の調味料を合わせて浸し汁を作っておく。
2. 鮭は一口大に切り酒をふりかけておく。にんじん・さつまいもは2ケづつ切り軽く茹でておく。
3. 油を熱してにんじん・さつまいもを素揚げして油をきり、鮭はうすく小麦粉をまぶし、中温の油で揚げて火が通ったら、1.の調味料の中に浸し、素揚げしたにんじん・さつまいもも一緒に浸す。
4. 皿に盛りつけ、レモン・水菜を添える。