作り方

1. むきえびは解凍して背ワタを取り、酒をかけておく。
2. 青しそは、せん切りにする。
3. ボールに衣の材料を入れて混ぜ、そこにむきえびと青しそを加え混ぜる。
4. 揚げ油を165℃に熱して、種をスプーンですくい、そっと鍋の縁からすべり込ませ、浮き上がったら箸で返しながら揚げる。
5. 天つゆの Ａ の調味料を一煮立ちさせ、おろし大根を加え添える。